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別再用開水燙碗消毒了,其他廠都這樣做了,你還不知道嗎?

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發表時間:2022-06-22 09:26【

開水燙碗=消毒?

外出就餐,使用開水燙碗消毒想必是全國統一的流程吧,其實這種做法隻能算是一種心理安慰,從本質上講,水溫達不到沒有任何效果,並且水是否幹淨也有待考究。

由此可見,使用開水燙碗消毒隻是權宜之計,酒店要想贏得消費者的讚譽,除了菜肴的口味出眾之外,餐具、原材料的衛生問題也是不能忽視的。尤其是在疫情反複的時候,很多餐飲行業都被迫關閉,要想贏得回頭客,避免交叉感染,使用高溫蒸汽消毒是必不可少的。

圖片來源於網絡

酒店如何消毒餐具?

目前,飯店使用的消毒方法主要分為紫外消毒和蒸汽消毒,而在對比之後,飯店都選擇使用更加高效、快捷、並且具有極強的通透性和熱傳導性的蒸汽消毒法,做到殺菌無殘留,消毒率達到99%,讓顧客再無後顧之憂。

蒸汽發生器

蒸汽如何實現餐具殺菌?

1、清洗環節

將蒸汽發生器配套洗碗機使用,利用其產生的高溫潔淨蒸汽初步瓦解餐具表麵的油汙,再利用高壓清水衝洗至幹淨。

2、殺菌環節

將蒸汽發生器配套消毒櫃使用,通過管道將蒸汽運送到消毒櫃,保證溫度穩定在120攝氏度左右,持續消毒20分鍾即可完成殺菌環節。

蒸汽發生器

綜上,開水燙碗並不能從根本上殺菌,效果也不明顯,必須使用適宜的溫度和時間才能達到消毒的效果。

蒸汽發生器已經成為眾多行業殺菌、消毒的首選設備,尤其是食品行業和醫療行業,對各種材料和用具的安全性要求較高,使用蒸汽消毒才能一勞永逸。

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